Rédigé le par Laureline dans : Recettes

La kefta est une boulette de viande tellement réputée qu’on la trouve dans la cuisine traditionnelle du Maghreb, des Balkans et jusque dans le sous-continent indien.
Au Maroc, on la consomme régulièrement sous forme de tajine, par exemple.

Découvrez ce plat emblématique de la cuisine orientale !

Une kefta, de nombreuses versions

La kefta est faite de viande hachée (boeuf ou agneau) d’épices et d’oignons. Cette version est revisitée selon les pays et régions. Il existe ainsi une recette végétarienne en Inde, pays rassemblant près de 30 % de végétarien.

Grllade de kefta marocaineVous pouvez la manger chaude ou froide selon que vous l’accompagnez de riz ou si vous la consommez en mezzeh.

On peut également la déguster dans un tajine, un plat assez facile à faire et souvent consommé pendant le ramadan ou les fêtes religieuses !

La recettes des boulettes de kefta à la marocaine

Découvrez une version marocaine des keftas !

Ingrédients

  • 1 kg de viande hachée (boeuf, agneau),
  • 1,5 oignon moyens hachés,
  • 1,5 tomate pelée et coupées en cubes (ou 20 cl de coulis de tomates),
  • persil ou coriandre hachées,
  • poivre,
  • sel,
  • cumin,
  • paprika,
  • huile d’olive,
  • oeuf.

 

  1. Enfournez les tomates pelées avec du sel, du paprika, et de l’huile d’olive.
  2. Enfournez à 180°C pendant 20 min.
  3. Malaxez la viande hachée avec les oignons, sel, poivre, 1 belle cuillère à café de cumin et les herbes selon vos goûts.
  4. Formez des boulettes de viande avec la main. Ajoutez les à la sauce tomate.
  5. Enfournez à nouveau pour 15 min de cuisson.
  6. Ajoutez les oeufs et poursuivre la cuisson 5 min. Parsemez d’herbes et servez chaud avec du riz ou des pommes de terre.

Les keftas avec du couscous

Le restaurant Les jardins du Maroc à Saint-Sébastien-sur-Loire

Les Jardins du Maroc vous propose des spécialités marocaines à déguster sur place ou à emporter.

  • Du dimanche au jeudi de 11 h 45 à 14 h 30 et de 18 h 45 à 22 h 30 ;
  • Et jusqu’à 23 h 00 le vendredi et samedi.

La carte est disponible sur le site avec les prix.

Appelez-nous pour réserver votre table !

Rédigé le11 septembre 2018 Par Laureline dans : Recettes

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