Rédigé le par Laureline dans : Recettes

Le thé à la menthe n’est pas seulement une boisson prisée dans les pays du Maghreb, c’est également un symbole de partage et de convivialité. À boire sans modération à toute heure de la journée !

Le thé à la menthe : 150 ans d’histoire avec le Maroc

Le thé à la menthe fait son apparition au Maroc pendant la guerre de Crimée. Les négociants britanniques se voient contraient d’accoster dans les ports de Tanger et de Mogador pour continuer à écouler leurs stocks de marchandises de thé vert de Chine face au blocus sur la mer Baltique.

Les flux migratoires s’occupèrent ensuite de répandre le thé à la menthe dans les autres régions subsahariennes et en Afrique de l’Est. Comme pour beaucoup de recettes, son corsage diffère en fonction des régions dans lesquelles il est consommé. Il est agrémenté de pignons de pin, de sauge ou de cannelle, selon la famille qui la prépare.

La préparation et le service : une affaire d’homme

Le thé à la menthe est traditionnellement préparé par le chef de famille. Quand on l’offre à un invité, le thé à la menthe ne se refuse pas. On le propose à chaque endroit accueillant pour souhaiter la bienvenue à la personne qui rentre.

Le thé à la menthe fait par le père de familleOn le sert 3 fois, car les feuilles sont laissées infuser et changent donc le goût à chaque service :

  • léger,
  • équilibré,
  • amer.

On préfèrera souvent la menthe crépue à la poivrée qui n’a pas le même goût. Pour le service, c’est tout un protocole :

  1. vous devez tenir la théière à mi-hauteur pour verser la boisson et former ainsi une petite couche de mousse.
  2. N’oubliez pas d’agrémenter votre thé avec une gourmandise marocaine comme les loukoums ou les cornes de gazelle.

La recette du thé à la menthe marocain

Découvrez notre recette simple pour préparer un délicieux thé à la menthe selon la tradition marocaine.
Il s’agit de la recette permettant de servir 5 à 6 verres de thé vert à la menthe.

Ingrédients

  • 10 à 12 g de thé vert,
  • de l’eau,
  • quelques branches de menthe fraîche,
  • quelques morceaux de sucre (selon votre goût),

Préparation

  1. Mettez 2 cuillères à soupe de thé vert dans la théière (soit 10 à 12 g).
    Pour rincer, versez environ 1/2 verre d’eau bouillante sur le thé.
  2. Laissez reposer pendant environ 1 min.
  3. Remuez la théière en dérivant de légers mouvements circulaires puis jeter l’eau. Ajoutez environ 50 cl d’eau bouillante dans la théière.
  4. Placez des feuilles de menthe fraîche dans la théière. Ajoutez le sucre en morceaux, selon votre goût.
  5. Laissez infuser pendant 2 à 3 min. Dégustez, c’est prêt !
    Versez dans des verres à thés en décrivant des mouvements de haut en bas pour oxygéner la boisson (mousse) et libérez les arômes.

Une thé à la menthe au Maroc

Venez déguster des spécialités traditionnelles marocaines à Saint-Sébastien-sur-Loire

Pour terminer votre repas, laissez-vous tenter par nos loukoums traditionnels ! Ils sont délicieux et accompagnent merveilleusement bien un thé à la menthe.

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Rédigé le5 octobre 2018 Par Laureline dans : Recettes

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