Rédigé le par Laureline dans : Recettes

Il s’agit d’un mois incontournable pour tous les musulmans, quelque soit leur pays : le mois saint, c’est-à-dire le mois du jeûne. En France, il se déroule cette année du 26 mai au soir au 24 juin 2017.

Un mois religieux placé sous le signe de l’abstinence le jour…

Ce jeûne fait partie des 5 piliers de l’islam et est donc une période sacrée pour tous les pratiquants.

À partir d’un certain âge, les musulmans ne doivent ni boire, ni fumer ni manger, de l’aube jusqu’au coucher du soleil.

Cette période d’abstinence permet à chacun de faire toujours plus d’efforts pour suivre les enseignements de l’islam et ainsi prendre conscience de leur proximité avec Allah.

Le jeûne se basant sur l’abstinence quelle qu’elle soit, la dimension purificatrice est évidemment très importante.

Mais le ramadan n’est pas un mois de privation à proprement parler.

… et de fête et de gourmandise la nuit !

En effet, passé le coucher du soleil, il est de coutume que la famille et les amis se retrouvent pour se restaurer, souvent avec excès et dans une ambiance festive.

Tout le monde se réunit autour d’une bonne tablée pour manger les plats typiques de la région ou du pays.

 

  • couscous,
  • chorba,
  • zaalouk,
  • harira,
  • mermez,
  • gorhiba,etc.

Les boissons ne sont pas en reste : thé à la menthe ou karkadé de fleur d’hibiscus, tout est bon pour se rafraîchir avant une nouvelle journée.

La rupture du jeûne est donc très attendue !

Découvrez notre recette de tajine de boulettes de kefta

Et après le jeûne, quoi de mieux qu’un bon tajine ?

Le tajine de boulettes de kefta des jardins du maroc

 

Liste des ingrédients pour un tajine de boulettes de kefta

  • 500 g de viande hachée,
  • 1 gros oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1/2 cuillère à café de gingembre,
  • 1/2 cuillère à café de cumin,
  • 1/2 cuillère à café de paprika,
  • du persil,
  • 1 oeuf,
  • 5 tomates fraîches,
  • sel et poivre,
  • huile d’olive.

Réalisez un tajine de kefta

  1. Hâchez finement les gousses d’ail et l’oignon.
  2. Dans une jatte, mélangez la moitié de l’oignon, la viande, l’oeuf et l’ail.
  3. Ajoutez les épices et mélangez de nouveau.
  4. Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’autre moitié de l’oignon.
  5. Ajoutez un peu d’eau et les tomates et laissez mijoter.
  6. Profitez-en pour former des petites boulettes de viande et déposez-les dans le tajine.
  7. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  8. Selon la consistance de votre sauce et vos préférences, vous pouvez rajouter un peu d’eau pour la liquéfier.
  9. Servez bien chaud.

N’hésitez pas à ajouter des olives noires ou vertes et de servir ce tajine avec un bon pain traditionnel.

Venez fêter la fin du jeûne aux Jardins du Maroc

Venez fêter la fin du Ramadan dans une atmosphère festive et gourmande !

Tajines, couscous mais aussi grillades et desserts, vous pourrez manger sur place sous une tente berbère ou prendre à emporter pour célébrer la fin du jeûne avec vos amis.

N’hésitez plus et contactez-nous au 02 40 56 75 75 !

Rédigé le15 juin 2017 Par Laureline dans : Recettes

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